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2012.10.04 (Thu)

つけめん 北野坂 奥 ~豚骨魚介のダブルスープは、まだら模様が旨いのか~

10月1日の〆はこちら、つけめん 北野坂 奥。。。

北野坂 奥

清く正しい団体御一行様での夕食だったのですが、ありふれたモノだったので少しばかりセーブして。。。

【More・・・】

中央の階段をトントンと降りれば、通路はこんな感じ。。。

北野坂 奥 (4)

店内に入ると左手に、券売機。。。

北野坂 奥 (2)

らーめん750円なのかとも思うのですが、やはり店名にもあるつけめん1.5玉750円をポチ。。。

左側にはテーブル席なのですがで、おひとり様の私は右側のオープンキッチンに面したカウンター席にとは当然のこと。。。

しばし待つ間に、テーブル上をパチリ。。。

北野坂 奥 (5)

ちっちゃい薬缶のお冷は、セルフサービスで。。。

北野坂 奥 (6)

更には『熱さ 旨さ 「復活!」』とあるので、これは後で試してみることに。。。

北野坂 奥 (7)

こちらのラーメンの調理工程を垣間見るとスケールで麺の量をはかり、テボの中へ投入したら、キッチンタイマーをセットしてポチ。。。

お待ちどうさまで、こちらがオーダーのつけめん1.5玉。。。

北野坂 奥 (11)

しかしながら、配置を変えパチリとしているとそんなに時間が経過していないのに、つけ麺のスープの被膜が目立って来るとはいったい。。。

つけ麺のスープに浮かぶのは、角切りのベーコンの如しで脂が多め。。。

麺をスープに浸しパチリとすれば、こんな感じ。。。

北野坂 奥 (13)

麺はなかなかの太麺なのですが、キッチンタイマーがピピッと鳴らなかったにもかかわらずボヤケタ感じの麺の仕上がり。。。

オマケに浸した麺の温度が、まだらとはいったいなぜなのかと思うのですが、こちらのお店は魚介と豚骨のスープの温度差があるモノをブレンドされているのでしょうか。。。

なので焼き石をお願いし、冷えてしまわないうちに撮影もせず、脇目も振らずに丼へポチャン。。。

豪快にグツグツと沸騰するのかと思いきや。。。

北野坂 奥 (3)

じょわんと泡ぶく立っただけ。。。

いやはや、これでは別段焼き石など入れなくてもよかったのかもしれません。。。

ごちそうさまでした。。。

つけめん 北野坂 奥
兵庫県神戸市中央区中山手通1-9-24 エムズ北野坂ビルB1F
TEL  非公開
営業時間 11:30~14:00 
     17:00~05:00 (日曜日 17:00~22:00)
定休日  不定休
駐車場  なし


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